Receita de Setembro / 2013
Fonte: Programa Tempero de Família GNT
Massa
Ingredientes:
- 3 ovos
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Espalhe a farinha em uma bancada e misture ovo e sal. Quando começar a ganhar textura, mexa com as mãos sovando a massa, lembrando que a mesa tem que estar sempre com muita farinha. Quando a massa chegar ao ponto que não gruda, estique-a com um rolo de macarrão e vai colocando farinha para não voltar. Com ela bem esticada, acrescente um pouco de farinha de milho para não grudar. Corte a massa ao meio e enrole. Enrolado, corte do tamanho que quiser e desenrole. Cozinhe o macarrão em água fervendo e reserve.
Molho
Ingredientes:
- 1/2 kg de alcatra
- 5 tocos de alho-poró
- 2 tomates
- Sal e pimenta (a gosto)
Modo de preparo:
Pique a alcatra, o alho-poró e o tomate em pedaços pequenos. Coloque a carne em uma panela de ferro com óleo e acrescenta sal e pimenta. Com a carne torrada, acrescente o alho-poró. Depois de o alho-poró soltar o caldo, acrescente o tomate e um pouco de água, deixando cozinhar mais um pouco.
Obs:
- como não temos o rolo de abrir massa, tivemos que improvisar e a massa não ficou uniforme.
- o molho de carne é excelente!
Notas:
A- 4,0
B- 4,0
Média: 4,00
