Macarrão alho e óleo

Receita de Dezembro / 2013

Fonte: Panelinha (http://panelinha.ig.com.br/) - receita adaptada

Ingredientes:

• Macarrão espaguete (2/3 do pacote)
• Alho (4 dentes)
• Pimenta malagueta (3)
• Azeite
• Sal

Modo de preparo:

Em uma panela água e leve ao fogo alto.
Descasque os dentes de alho e corte em lascas ou em fatias finas.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio, acrescente o azeite e espere aquecer. Quando aquecer, coloque a pimenta inteira e as lascas de alho. Assim que começar a dourar, retire as lascas de alho com uma escumadeira para não queimar. Transfira para um prato forrado com papel-toalha. Desligue o fogo e reserve o azeite para depois. Se preferir, despreze a pimenta.
Logo que a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.
Despeje com cuidado o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o macarrão para a panela (sem a água). Leve ao fogo alto apenas para aquecer, junte o azeite reservado e misture bem. Se for preciso, regue com um pouco mais de azeite.
Desligue o fogo, junte a metade das lascas de alho e misture. Transfira o macarrão para uma travessa e salpique com o restante do alho.
Sirva imediatamente. 

Notas:

A- 4,5
B- 4,0

Média: 4,25

Carne cozida com mandioca

Receita de Novembro / 2013

Ingredientes:

• Mandioca (utilizamos aproximadamente 700gr)
• Carne para cozinhar (utilizamos aproximadamente 400gr)
• Bacon
• Tempeiros (alho, sal, pimenta do reino, cominho e etc)
• Azeite

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão refogue a carne com alho no azeite. Assim que ela começar a cozinhar acrescentar o bacon. Mexa por alguns minutos e coloque a mandioca. Acrescente água e os demais tempeiros e tampar a panela. 

Depois que pegar pressão aguardar de 15 a 20 minutos para verificar se está cozido. 

Notas:

A- 5,0
B- 5,0

Média: 5

Cuca de banana

Receita de Outubro / 2013

Fonte: Programa Tempero de Família GNT

Massa:

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico (usei o químico e deu certo)

Modo de preparo:

Misture o ovo com o açúcar como se fosse uma gemada. Depois de misturado, acrescente a farinha, manteiga, fermento, leite e mexa bastante para não embolotar. Acrescentei uma colher (sopa) de essencia de baunilha.

Farelo da cuca

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga (obs: colocar a manteiga aos poucos em temperatura ambiente até dar o ponto)
• 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha (substitui pela essencia de baunilha)
• Canela (a gosto)

Modo de preparo:

Misture tudo na mão e reserve.

Montagem da cuca:

Unte a forma, coloque a massa, pique 8 bananas em fatias e coloque-as em cima da massa. Por fim, jogue o farelo por cima da cuca. Deixe descansar por 30 minutos e, em seguida, leve ao forno para assar por 40 minutos.

Obs:
- deixei descansar por menos tempo já que não usei fermento biológico.
- a massa fica mais consistente do que uma massa de bolo.

Notas:

A- 5,0
B- 5,0

Média: 5

Macarrão com molho de carne

Receita de Setembro / 2013

Fonte: Programa Tempero de Família GNT

Massa

Ingredientes:

• 3 ovos
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Espalhe a farinha em uma bancada e misture ovo e sal. Quando começar a ganhar textura, mexa com as mãos sovando a massa, lembrando que a mesa tem que estar sempre com muita farinha. Quando a massa chegar ao ponto que não gruda, estique-a com um rolo de macarrão e vai colocando farinha para não voltar. Com ela bem esticada, acrescente um pouco de farinha de milho para não grudar. Corte a massa ao meio e enrole. Enrolado, corte do tamanho que quiser e desenrole. Cozinhe o macarrão em água fervendo e reserve.

Molho

Ingredientes:

• 1/2 kg de alcatra
• 5 tocos de alho-poró
• 2 tomates
• Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

Pique a alcatra, o alho-poró e o tomate em pedaços pequenos. Coloque a carne em uma panela de ferro com óleo e acrescenta sal e pimenta. Com a carne torrada, acrescente o alho-poró. Depois de o alho-poró soltar o caldo, acrescente o tomate e um pouco de água, deixando cozinhar mais um pouco.

Obs:

- como não temos o rolo de abrir massa, tivemos que improvisar e a massa não ficou uniforme.
- o molho de carne é excelente!

Notas:

A- 4,0

B- 4,0

Média: 4,00

Salmão com batatas

Receita de Agosto / 2013

Fonte: Receita dos amigos Leo e Grazi

 Salmão

Ingredientes:

• 1 salmão com a 'pele'
• 1 colher rasa (sopa) de alho e sal
• Pimenta do reino, alecrim e estragão (não achamos estragão, então usamos'ervas finas' que continha estragão e outras ervas)
• Limão

Preparo:

Em um refratário colocar o salmão com a 'pele' virada para baixo, colocar limão até aparecer no fundo do refratário. Passar alho e sal no salmão e em seguida jogar as ervas por cima.
Deixar 1 hora marinando.
Assar aprox 40 min no forno quente.


Molho:

Ingredientes:

• Mostarda
• Cebola pequena ralada
• Pimenta do reino
• Mel

Preparo:

Misturar os ingredientes.
Obs: não tem uma medida certa, mas fizemos com 1 vidro pequeno de mostarda, +- 1 colher (sopa) mel e pimenta do reino a gosto.


Batata:

Ingredientes:

• 250g de manteiga (recomenda-se a Itambé)
• 1 tablete de caldo knorr sabor galinha
• 1 copo de água
• +- 5 batatas grandes

Preparo:

Cortar as batatas em rodelas. Colocar para cozinhar, acrescentar sal na água.

Levar ao fogo a manteiga, caldo knorr e a agua até derreter. Colocar as batatas cozidas em um refratário e despejar a manteiga derretida. Levar ao forno até corar as batatas.

Notas:

A- 5,0

B- 5,0

Média: 5,00

Arroz Carreteiro

Receita de Julho / 2013

Fonte: Programa Tempero de Família GNT

Ingredientes:

• 2kg de alcatra (pode ser feito com resto de churrasco)
• 1 calabresa
• 5 cebolas
• 1 pimentão
• 1 alho inteiro
• Cominho, sal e pimenta (a gosto)
• 3 xícaras de arroz parboilizado
• Um pouco de manteiga
• Ovo cozido (para decorar)

Preparo:

Pique a alcatra em pedaços pequenos. Faça um refogado com o alho picado e depois acrescente a cebola. Logo em seguida inclua a carne, mexendo bem e acrescentando, na sequência, o sal, a pimenta e o cominho a gosto. Depois de formar o caldo da carne, acrescente o pimentão e a calabresa. Deixe cozinhar um pouco, coloque um pouco de manteiga e o arroz. Em seguida, coloque água até cobrir o arroz. Esse é o momento de experimentar e ver se precisa de mais tempero. Deixe cozinhar o arroz, decore com ovo cozido e sirva.

Esquecemos da foto! Então usamos a foto de onde pegamos a receita.

Notas:

A- 5,0
B- 5,0

Média: 5,00

Bife de Lombo com Batatas

Receita de Junho / 2013

Ingredientes:

- Lombo cortado em bifes
- Alho
- Sal
- Colorau
- Orégano
- Pimenta do Reino
- Limão (para 5 bifes foi utilizado 1/2)
- Batatas cortadas em rodelas

Preparo:

Cozinhar as batatas e reservar (não cozinhar demais).
Temperar os bifes com alho, sal, colorau, pimenta e limão. Deixar os bifes no tempero por aproximadamente 30 min.
Fritar os bifes em uma panela grande. Na mesma panela doure as batatas.
Salpique orégano e sirva.

Notas:

A- 4,5
B- 4,0

Média: 4,25